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西湖龍井茶是我國十大名茶之首，茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。龍井茶采摘分3個(gè)時(shí)段，明前茶，雨前茶，谷雨以后。但由于西湖龍井造假易、打假難，市面上冒充的西湖龍井和龍井陳茶可能在七成以上，讓花費(fèi)者在買龍井時(shí)分膽戰(zhàn)心驚的，他們說，靠肉眼看，鼻子聞，舌頭嘗，咱們哪里分得出真假。那么，怎么區(qū)分正宗西湖龍井茶呢?
一、工商部門提示花費(fèi)者能夠經(jīng)過以下辦法做出區(qū)分：
1、是看廠名產(chǎn)地，“西湖龍井”商標(biāo)持有人是杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)、，、會(huì)長商建農(nóng)稱西湖龍井商標(biāo)只售權(quán)給西湖區(qū)的茶農(nóng)和生產(chǎn)廠家運(yùn)用，所以產(chǎn)地和廠商不在西湖區(qū)的不可能是西湖龍井。
2、是看防偽標(biāo)簽，正宗西湖龍井茶葉包裝上都有防偽標(biāo)簽，分為茶農(nóng)標(biāo)和公司標(biāo)，上面都有電話和網(wǎng)址，能夠經(jīng)過打電話當(dāng)場查詢或許登錄網(wǎng)址分別在杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)、和杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、網(wǎng)站查詢真?zhèn)巍?/span>
3、是看報(bào)價(jià)，西湖龍井報(bào)價(jià)不菲，、廉價(jià)的也在千元擺布一斤，貴的高達(dá)上萬元一斤，所以商場上報(bào)價(jià)格外廉價(jià)的必定不是正宗西湖龍井。
4、是有條件的話，可細(xì)細(xì)品鑒，詳細(xì)來說即是“辨色綠，聞香郁，品味甘，觀形美”，以上四點(diǎn)都是西湖龍井的特色。
二、詳細(xì)從外形、香氣、味道、湯色和葉底等方面來評(píng)論
形：主要以芽與嫩葉含量的份額和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。西湖龍井好的葉底請(qǐng)求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻規(guī)整、淡綠亮堂。差的葉底昏暗、粗老、單薄。即通常西湖龍井茶以扁平潤滑、挺秀尖削、均勻規(guī)整、色澤碧綠鮮活為佳品。反之，外形松懈粗糙、身骨輕飄、筋脈暴露、色澤枯黃，標(biāo)明質(zhì)量低次。也即是說從外形特征來看的話通常包含嫩度、整碎、色澤、凈度等。
色：咱們泡的茶稱湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以明澈亮堂為好，湯色深黃為次。
香：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽蒸發(fā)出來的氣味，有由多種芳香物質(zhì)歸納構(gòu)成的。高檔西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇耐久。
味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。味道通常與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
三、一摸二看三嗅四嘗
一摸：區(qū)分茶葉的枯燥程度，隨意選擇一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，要是成細(xì)小小碎塊，那枯燥度滿足;要分幾塊，那枯燥度缺乏，或許茶葉已吸潮?？菰锒热狈Φ牟枞~比較難貯存，一起香氣也不高。
二看：看干茶是不是契合龍井茶的基本特征，包含外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：聞干茶香氣的凹凸和香型，并區(qū)分是不是有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/span>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均契合請(qǐng)求后，進(jìn)行開湯品味。通常取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗味道，后評(píng)葉底形狀。這個(gè)環(huán)節(jié)更為主要。
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